Čisti naravni izvleček bromelaina Ananas Comosus v prahu
Opis izdelkov
Ne-GSO prečiščen, visoko aktiven, topen proteolitični encim, pridobljen iz zrelega ananasa
rastlinska stebla iz družine Bromeliceae (Ananas Comosus).
Fizične lastnosti
Tekoč prašek rumeno do svetlo rjave barve z značilnim vonjem po bromelainu. Je zlahka topen v vodi, raztopina je nekoliko opalescentna zaradi neencimskih delcev, ki so manj topni. Netopen v alkoholu, kloroformu in etru. Ima oster vonj po lateksu in blag okus.
Encimske lastnosti
Učinkovito območje pH je od 4,0 do 9,0, pri čemer je optimalno odvisno od substrata, ki ga obdelujete.
Na primer, optimalni pH je 6,0 za kazein in 5,0 za želatino. Učinkovito temperaturno območje je od 40 °C do 65 °C, optimalno pa je od 50 °C do 60 °C.
dejavnost
Bromelain je mogoče preizkusiti z merjenjem prebavnega delovanja na substratih, kot so kazein, želatina ali nemastno suho mleko, aktivnost pa je izražena kot CDU (enota za prebavo kazeina), GDU (enota za prebavo želatine), MCU (enota za prebavo mleka) ali botanična proteaza FCC Enote. Merila sprejemljivosti za alenzimske teste so: NLT 85,0 % in NMT 115,0 % deklariranih enot encimske aktivnosti.*
Osnovna analiza
| Analiza | Opis | Testna metoda |
| dejavnost: | NLT 100000u/g | USP |
| Identiteta: | Prečiščen papain | FTIR |
| Vlaga: | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Kovine: | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Glavni mikrobiološki podatki: | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| dejavnost: | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Identiteta: | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Mikrobna analiza | ||
| TPC | Spretnosti / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativno/10g | Spretnosti / AOAC 991.14 |
| cela | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativno/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| kvas | Spretnosti / AOAC 997.02 | |
| plesen | Spretnosti / AOAC 997.02 | |
| Koliformne bakterije | Spretnosti / AOAC 991.14 | |
GSO izjava
S tem izjavljamo, da po našem najboljšem vedenju ta izdelek ni bil proizveden iz ali z GSO rastlinskim materialom.
Izjava o sestavini
Možnost izjave #1: Čista ena sestavina
Ta 100-odstotna ena sama sestavina ne vsebuje ali uporablja nobenih dodatkov, konzervansov, nosilcev in/ali pomožnih sredstev za predelavo v procesu izdelave.
Izjava Možnost št. 2: Več sestavin
Vključevati mora vse/vse dodatne podsestavine, vsebovane in/ali uporabljene v procesu izdelave.
Izjava brez glutena
S tem izjavljamo, da je ta izdelek, kolikor nam je znano, brez glutena in ni bil proizveden s sestavinami, ki vsebujejo gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek, kolikor nam je znano, brez BSE/TSE.
Izjava brez surovosti
Izjavljamo, da ta izdelek po našem najboljšem vedenju ni bil testiran na živalih.
Košer izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po standardih košer.
Veganska izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po veganskih standardih.
Informacije o alergenih v hrani
| ALERGENI | PRISOTNOST | ODSOTNOST | PROCES KOMENTAR |
| Mleko ali mlečni derivati | št | ja | št |
| Jajca ali jajčni derivati | št | ja | št |
| Ribe ali ribji derivati | št | ja | št |
| Školjke, raki, mehkužci in njihovi derivati | št | ja | št |
| Arašidi ali njihovi derivati | št | ja | št |
| Oreščki ali njihovi derivati | št | ja | št |
| Soja ali sojini derivati | št | ja | št |
| Pšenica ali pšenični derivati | št | ja | št |
Trans maščobe
Ta izdelek ne vsebuje transmaščob.
