Naravni hranilni konzervans polilizin v prahu Food Grade
Opis izdelka
Polilizin je polimer, sestavljen iz monomerov lizina, ki jih običajno najdemo v naravnih ali sintetičnih oblikah. Uporablja se na različne načine, tudi v živilski industriji, medicini in biotehnologiji.
Polilizin (ε-poli-L-lizin, EPL) je majhen naravni homopolimer esencialne aminokisline L-lizin, ki ga proizvaja
bakterijska fermentacija. ε-Poli-L-lizin se uporablja kot naravni konzervans v prehrambenih izdelkih. ε-Polilizin spada v skupino kationskih polimerov. V vodi ε-polilizin vsebuje pozitivno nabito hidrofilno amino skupino. Glede na raziskave se ε-polilizin elektrostatično adsorbira na celično površino bakterij, čemur sledi luščenje zunanje membrane. To sčasoma vodi do nenormalne porazdelitve povzročitelja poškodbe bakterijske celice.
ε-polilizin je v znanstveni skupnosti priznan kot zelo varna snov. ε-Polilizin je bil oktobra 2003 na splošno priznan kot varen kot konzervans za hrano. Odobren je bil za uporabo kot protimikrobno sredstvo v kuhanem rižu ali rižu za suši v vsebnosti do 50 miligramov na kilogram (mg/kg) riža. Rezultati študije akutne toksičnosti in bakterijskih testov mutagenosti kažejo, da ε-polilizin ni bil toksičen in ni bilo dokazov o mutagenem delovanju ε-polilizina. Torej je ε-polilizin popolnoma varen za uporabo kot konzervans za živila.
OSNOVNA ANALIZA
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
| Videz | Bel prah | Ustreza |
| Vonj | Značilno | Ustreza |
| Test | ≥99 % | 99,26 % |
| Izguba pri sušenju | ≤ 5,0 % | 3,25 % |
| Ostanek pri vžigu | ≤ 1 % | 0,93 % |
| Velikost mrežnega očesa | 100 % prehaja 80 mesh | Ustreza |
| Heavy Metal | Ustreza | |
| Kot | Ustreza | |
| Mikrobiologija | ||
| Skupno število plošč | ≤ 1000 cfu/g | |
| Kvas in plesni | ≤ 100 cfu/g | |
| E.Coli. | Negativno | Negativno |
| Salmonela | Negativno | Negativno |
funkcija
- Konzervans za hrano:Polilizin se pogosto uporablja kot konzervans za živila, ki lahko zavira rast bakterij, plesni in kvasovk ter podaljša rok uporabnosti hrane. Lahko nadomesti tradicionalne kemične konzervanse in je bolj koristen za varnost hrane.
- Farmacevtsko področje:Polilizin ima antibakterijske in protivirusne lastnosti in se zato uporablja na farmacevtskem področju, na primer kot konzervans ali antibakterijsko sredstvo v farmacevtskih formulacijah. Poleg tega se uporablja v medicinskih oblogah in sistemih za podaljšano sproščanje zdravil.
- Biotehnologija:Na področju biotehnologije se polilizin uporablja kot dodatek medijem celične kulture za pomoč pri rasti in razmnoževanju celic. Uporablja se lahko tudi za ovijanje in zaščito molekul nukleinske kisline, kot sta DNA in RNA, za poskuse genske transfekcije in transformacije.
Na splošno je polilizin večnamenska spojina s širokim spektrom uporabe, vključno s konzerviranjem hrane, protibakterijskimi in protivirusnimi učinki na farmacevtskem področju ter zaščito celične kulture in nukleinske kisline na področju biotehnologije.
