Tovarniška dobava Serrapeptase Encim Powder 200.000u/g Serratiopeptidase
Opis izdelkov
Nevtralna proteaza se ekstrahira iz Bacillus subtilis s fermentacijo in spada med endonukleaze, ki se lahko uporabljajo za različne postopke hidrolize beljakovin. Pod določeno temperaturo in pH vrednostjo lahko ta izdelek hidrolizira makromolekularne beljakovine v aminokisline in druge produkte.
Lahko se široko uporablja pri hidrolizi živalskih in rastlinskih beljakovin za pripravo HAP in HVP za proizvodnjo visokokakovostnih začimb in ojačevalcev hranilnih snovi v hrani, uporablja pa se lahko tudi za depilacijo usnja, mehčanje, degumiranje volne in svile ter drugo obdelavo.
Encimske lastnosti
Bel do umazano bel, sipek prašek, topen v vodi, značilnega vonja in okusa. Optimalni pH je 8,5 do 9,5. Optimalna temperatura je 37 ºC s toplotno stabilnostjo med 30 ºC do 50 ºC.
dejavnost
Aktivnost Serratiopeptidaze se meri na podlagi 20 minutne hidrolize kazeinskega substrata pri 37ºC in pH 9,0. Ena enota serratiopeptidaze je enaka enemu mikrogramu tirozina, ki ga en miligram serratiopeptidaze proizvede iz substrata kazeina v eni minuti. Merila sprejemljivosti za vse encimske teste so: NLT 85,0 % in NMT 115,0 % deklariranih enot encimske aktivnosti.
Osnovna analiza
| Analiza | Opis | Testna metoda |
| dejavnost | NLT 200.000 U/G | CP2010 |
| Identiteta | Serratiopeptidaza | FTIR |
| Vlaga | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| arzen (as) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| kadmij (cd) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Svinec (Pb) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| živo srebro (Hg) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Mikrobna analiza | ||
| TPC | Spretnosti / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativno/10g | Spretnosti / AOAC 991.14 |
| cela | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativno/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| kvas | Spretnosti / AOAC 997.02 | |
| plesen | Spretnosti / AOAC 997.02 | |
| Koliformne bakterije | Spretnosti / AOAC 991.14 | |
GSO izjava
S tem izjavljamo, da po našem najboljšem vedenju ta izdelek ni bil proizveden iz ali z GSO rastlinskim materialom.
Izjava o sestavini
Možnost izjave #1: Čista ena sestavina
Ta 100-odstotna ena sama sestavina ne vsebuje ali uporablja nobenih dodatkov, konzervansov, nosilcev in/ali pomožnih sredstev za predelavo v procesu izdelave.
Izjava Možnost št. 2: Več sestavin
Vključevati mora vse/vse dodatne podsestavine, vsebovane in/ali uporabljene v procesu izdelave.
Izjava brez glutena
S tem izjavljamo, da je ta izdelek, kolikor nam je znano, brez glutena in ni bil proizveden s sestavinami, ki vsebujejo gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek, kolikor nam je znano, brez BSE/TSE.
Izjava brez surovosti
Izjavljamo, da ta izdelek po našem najboljšem vedenju ni bil testiran na živalih.
Košer izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po standardih košer.
Veganska izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po veganskih standardih.
Informacije o alergenih v hrani
| ALERGENI | PRISOTNOST | ODSOTNOST | PROCES KOMENTAR |
| Mleko ali mlečni derivati | št | ja | št |
| Jajca ali jajčni derivati | št | ja | št |
| Ribe ali ribji derivati | št | ja | št |
| Školjke, raki, mehkužci in njihovi derivati | št | ja | št |
| Arašidi ali njihovi derivati | št | ja | št |
| Oreščki ali njihovi derivati | št | ja | št |
| Soja ali sojini derivati | št | ja | št |
| Pšenica ali pšenični derivati | št | ja | št |
Trans maščobe
Ta izdelek ne vsebuje transmaščob.
