HITOZAN (ŽIVILSKI)
Predstavitev izdelka
Nestrupen in brez vonja. Umazano bel ali svetlo rumen prah. Topen v kislini in netopen v vodi, bazi ali običajnih organskih raztopinah.
Hitozan je naravni polisaharid, pridobljen iz hitina, ki ga najdemo v eksoskeletih rakov, kot so kozice, rakovice in jastogi. Proizvaja se s postopkom deacetilacije hitina, kar ima za posledico biokompatibilen in biorazgradljiv material s široko paleto uporabe v različnih industrijah.
Analiza vira:
Hitozan izvira predvsem iz oklepov rakov, ki so stranski produkt industrije morske hrane. Lupine so podvržene vrsti kemičnih in encimskih obdelav za odstranitev beljakovin in mineralov, čemur sledi deacetilacija, da se proizvede hitozan. Poleg tega lahko hitozan pridobimo tudi iz glivičnih virov, kot je Aspergillus niger, s procesi fermentacije.
OSNOVNA ANALIZA
| PREDMETI | SPECIFIKACIJA |
| Videz | Bela ali rahlo rumena, prah ali kosmiči z leskom |
| Vonj | Ima lasten inherenten vonj, brez posebnega vonja |
| Identifikacija | Reakcija naprej |
| DAC diploma | ≥85 % ali prilagoditev |
| Viskoznost | Izpolnjuje zahteve |
| Vsebnost pepela | ≤1,0 % |
| Izguba pri sušenju | ≤10,0 % |
| pH | 6.5~8.5 |
| Netopna snov | ≤1,0 % |
| Kot | ≤1ppm |
| Svinec | ≤2ppm |
Aplikacija
Hitozan se uporablja v različnih panogah, vključno s farmacevtskimi izdelki, hrano in pijačo, kmetijstvom, kozmetiko in čiščenjem odpadnih voda. Nekatere ključne aplikacije vključujejo:
- Farmacevtska industrija: Hitozan se zaradi svoje biokompatibilnosti, biorazgradljivosti in mukoadhezivnih lastnosti uporablja v sistemih za dostavo zdravil, oblogah za rane in tkivnem inženirstvu.
- Prehrambena industrija in industrija pijač: Uporablja se kot naravni konzervans, zgoščevalec in prehransko dopolnilo zaradi svoje sposobnosti vezave na maščobe in holesterol ter možnih prebiotičnih učinkov.
- Kmetijstvo: Hitozan se uporablja v kmetijstvu kot biopesticid, pospeševalec rasti rastlin in izboljšanje tal za spodbujanje donosa pridelkov, nadzor rastlinskih bolezni in izboljšanje kakovosti tal.
- Kozmetika: Hitozan se uporablja v izdelkih za nego kože in las zaradi svojih vlažilnih, filmskih in protimikrobnih lastnosti.
- Čiščenje vode: Hitozan se uporablja v postopkih čiščenja vode zaradi njegove sposobnosti odstranjevanja težkih kovin, barvil in drugih onesnaževal iz odpadne vode.
Uporaba hitozana v prehrambeni industriji: Hitozan se lahko uporablja kot lepilo, vlažilec, čistilo, polnilo, emulgator, sredstvo za glaziranje in stabilizator za zgoščevanje v živilski industriji. Lahko se uporablja tudi kot funkcionalni oligosaharid za zniževanje holesterola in izboljšanje imunosti. Encimska ali kislinska hidroliza kože kozic ali rakovega oklepa se pogosto uporablja v industriji za pridobivanje hitozana.
- 1. Kot nosilec za imobiliziran encim
- 2. Uporablja se kot aditiv za živila
- 3. Uporablja se kot film za pakiranje hrane
- 4. Uporablja se za zaščito pred korozijo in konzerviranje hrane
funkcija
V industriji hrane in pijač ima hitozan različne uporabe, vključno z:
- Naravni konzervans:Hitozan ima antibakterijske in protiglivične lastnosti in se lahko uporablja kot naravni konzervans za podaljšanje roka uporabnosti hrane. Zavira rast plesni in bakterij ter pomaga ohranjati svežino in kakovost živil.
- Prehranska dopolnila:Hitozan lahko dodajamo živilom in pijačam kot prehranska dopolnila, kot so sokovi, jogurti in funkcionalne pijače. Poveča vsebnost vlaknin v živilih, zagotavlja prebiotični učinek in pomaga spodbujati zdravje črevesja.
- Izdelki za hujšanje:Hitozan se uporablja pri izdelavi nekaterih izdelkov za hujšanje, saj naj bi vezal maščobo in zmanjšal absorpcijo maščobe. Zaradi tega je pogosta sestavina, dodana nekaterim pijačam ali hrani kot del izdelkov za pomoč pri hujšanju.
- Pripomočki za predelavo hrane:Hitozan se lahko uporablja kot pomoč pri predelavi hrane, kot so želirna sredstva, stabilizatorji in emulgatorji. Izboljša teksturo in občutek hrane v ustih, doda konsistenco in pomaga ohranjati stabilnost hrane.
Opozoriti je treba, da čeprav ima hitozan številne uporabe v industriji hrane in pijač, je treba pri njegovi uporabi upoštevati ustrezne predpise in standarde, da zagotovimo njegovo varnost in skladnost.
GSO izjava
S tem izjavljamo, da po našem najboljšem vedenju ta izdelek ni bil proizveden iz ali z GSO rastlinskim materialom.
Izjava o sestavini
Možnost izjave #1: Čista ena sestavina
Ta 100-odstotna ena sama sestavina ne vsebuje ali uporablja nobenih dodatkov, konzervansov, nosilcev in/ali pomožnih sredstev za predelavo v procesu izdelave.
Izjava Možnost št. 2: Več sestavin
Vključevati mora vse/vse dodatne podsestavine, vsebovane in/ali uporabljene v procesu izdelave.
Izjava brez glutena
S tem izjavljamo, da je ta izdelek, kolikor nam je znano, brez glutena in ni bil proizveden s sestavinami, ki vsebujejo gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek, kolikor nam je znano, brez BSE/TSE.
Izjava brez surovosti
Izjavljamo, da ta izdelek po našem najboljšem vedenju ni bil testiran na živalih.
Košer izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po standardih košer.
Veganska izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po veganskih standardih.
Informacije o alergenih v hrani
| ALERGENI | PRISOTNOST | ODSOTNOST | PROCES KOMENTAR |
| Mleko ali mlečni derivati | št | ja | št |
| Jajca ali jajčni derivati | št | ja | št |
| Ribe ali ribji derivati | št | ja | št |
| Školjke, raki, mehkužci in njihovi derivati | št | ja | št |
| Arašidi ali njihovi derivati | št | ja | št |
| Oreščki ali njihovi derivati | št | ja | št |
| Soja ali sojini derivati | št | ja | št |
| Pšenica ali pšenični derivati | št | ja | št |
Trans maščobe
Ta izdelek ne vsebuje transmaščob.
