Alfa-ciklodekstrin
Kaj je alfa-ciklodekstrin?
Afa-ciklodekstrin (sinonimi: cikloheksaamiloza, ciklomaltoheksaoza, alfa-Schar-dingerjev dekstrin) je nereducirni ciklični saharid, sestavljen iz šestih enot glukoze, povezanih z vezmi alfa-1,4.
Nastaja z delovanjem ciklodekstrin glukoziltransferaze (CGTaze, EC 2.4.1.19) na hidroliziran
škrobni sirupi pri nevtralnem pH (6,0–7,0) in zmerni temperaturi (35–40 °C).
Obročasta (ali krofasta) struktura alfa-ciklodekstrina zagotavlja hidrofobno votlino, ki omogoča tvorbo inkluzijskih kompleksov z različnimi nepolarnimi organskimi molekulami ustrezne velikosti.
Zaradi hidrofilne narave zunanje površine ciklične strukture je alfa-ciklodekstrin vodotopen.
Delovanje alfa-ciklodekstrina
- a. Povečajte stabilnost materiala: preprečite izhlapevanje, preprečite sublimacijo; Antioksidacija; Preprečiti optotermično razgradnjo; Antikemična razgradnja; Podaljšajte rok veljavnosti gradiva.
- b. Povečajte topnost materiala in biološko uporabnost.
- c. S tvorbo inkluzijskega kompleksa za doseganje učinkovitega pokrovnega vznemirljivega vonja.
- d.Tekoče zdravilo v trdno stanje.
- e. Za preprečevanje - interakcije med dodatkom.
- f. Zmanjša stranske učinke.
Uporaba alfa-ciklodekstrina
Alfa ciklodekstrin in beta ciklodekstrin se uporabljata v prehrambeni industriji. gama ciklodekstrin je topna prehranska vlaknina, na seznamu sestavin komercialnih izdelkov ga najdemo kot alfa ciklodekstrin (topne vlaknine).
Osnovna analiza
| Testni standard | Enterprise Standard |
| Podatki o specifikaciji | Vrednost |
| Videz | bel prah, neokusno, nedolžno |
| Identifikacija (IR) | Skladno s standardom alpha CD |
| Vsebnost (med skupnim sladkorjem) | ≥98 % |
| pH | 5,0-8,0 |
| Zmanjšanje sladkorjev | ≤0,2 % |
| Specifična rotacija | +145º～+151º |
| Izguba pri sušenju | ≤11,0 % |
| Ostanek pri vžigu | ≤0,1 % |
| Heavy Metal (kot Pd) | ≤0,0005 % |
| Arzenova sol (As) | ≤1,3 ppm |
| Skupno število živih bakterij (cfu/g) | ≤1000 |
| Skupno število živih gliv (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonela/E. Coli (cfu/g) | odsoten |
GSO izjava
S tem izjavljamo, da po našem najboljšem vedenju ta izdelek ni bil proizveden iz ali z GSO rastlinskim materialom.
Izjava o sestavini
Možnost izjave #1: Čista ena sestavina
Ta 100-odstotna ena sama sestavina ne vsebuje ali uporablja nobenih dodatkov, konzervansov, nosilcev in/ali pomožnih sredstev za predelavo v procesu izdelave.
Izjava Možnost št. 2: Več sestavin
Vključevati mora vse/vse dodatne podsestavine, vsebovane in/ali uporabljene v procesu izdelave.
Izjava brez glutena
S tem izjavljamo, da je ta izdelek, kolikor nam je znano, brez glutena in ni bil proizveden s sestavinami, ki vsebujejo gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek, kolikor nam je znano, brez BSE/TSE.
Izjava brez surovosti
Izjavljamo, da ta izdelek po našem najboljšem vedenju ni bil testiran na živalih.
Košer izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po standardih košer.
Veganska izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po veganskih standardih.
Informacije o alergenih v hrani
| ALERGENI | PRISOTNOST | ODSOTNOST | PROCES KOMENTAR |
| Mleko ali mlečni derivati | št | ja | št |
| Jajca ali jajčni derivati | št | ja | št |
| Ribe ali ribji derivati | št | ja | št |
| Školjke, raki, mehkužci in njihovi derivati | št | ja | št |
| Arašidi ali njihovi derivati | št | ja | št |
| Oreščki ali njihovi derivati | št | ja | št |
| Soja ali sojini derivati | št | ja | št |
| Pšenica ali pšenični derivati | št | ja | št |
Trans maščobe
Ta izdelek ne vsebuje transmaščob.
